La diététique du coureur

  Quasiment aussi important que la manière de s'entraîner, la manière de s'alimenter joue un grand rôle sur les performances des athlètes.
Une bonne alimentation fait partie d'une bonne hygiène de vie, au même titre que le sommeil par exemple.
 Cela est valable pour tout le monde, mais les sportifs doivent y faire plus attention, car leurs besoins sont accrus du fait de leur activité sportive.
 Durant l'effort, le corps a besoin d'énergie qu'il faudra restituer lors des repas consécutifs. C'est le sucre en réserve qui est transformé en énergie pendant l'effort, accompagné d'un faible pourcentage de graisses.

 L'athlète doit donc composer ses menus de manière à recevoir un gros pourcentage de ses calories sous forme de sucres lents, qui iront se stocker dans les muscles et dans le foie en prévision des prochains entraînements.

Avant une compétition ceci est encore plus important, car l'effort va soliciter beaucoup d'énergie, il faudra donc assurer en ayant de bonnes réserves.
 C'est surtout l'avant veille de la compét que le menu devra contenir beaucoup de sucres lents, mais aussi la veille. Un plat de pâtes Al dente (très important, si les pâtes cuisent plus, elles n'apportent plus que des sucres rapides), un plat de riz (de même très peu cuit, pour la même raison), de l'Ugali (pour les puristes kenyans), ou bien n'importe quel plat bien fourni en céréales ou en légumes secs. Veiller aussi à bien s'hydrater, car pour stocker les molécules de glycogène, le corps à besoin d'eau.

Il faut aussi veiller à son apport en vitamines et minéraux, car les carences sont plus fréquentes chez les sportifs qui ont beaucoup plus de pertes que els sédentaires, surtout en période d'entraînement intensifs. Un régime alimentaire riche en fruits et légumes palie facilement à ces éventuelles carences. C'est surtout le fer qui peut poser un problème, car celui ci intervient dans le transport de l'oxygène vers les muscles, son manquement est donc très génant pour nous sportifs. Veiller à consommer des lentilles une fois par semaine, ainsi que des viandes comme le boudin, mais sans excès (car trop riche en graisses).

 Les protéines sont aussi très importantes, puisque ce sont elles qui constituent" les briques de construction" de nos muscles, et de nos corps en général. En consommant des légumes secs (pois chiches, haricots, lentilles, pois etc...), vous jouez sur les deux tableaux : apport important en protéines, et apport en glucides lents pour l'énergie. En consommant céréales et légumes secs on arrive à avoir des protéines de qualité supèrieure à celles de la viande ou du poisson. Les algues sont aussi interressantes sur ce point de vue, car outre le fait qu'elles sont pauvres en graisse, très riche en protéines, elles contiennent des quantité impressionnantes de fer et de zinc, et de nombreuses vitamines. Attention tout de même à l'excès de protéines (1g par kilo de poids, jusqu'à 2g/kilo lors d'entraînements très physiques), car cela provoque une carence en calcium (car ce minéral est nécessaire pour dégrader les protéines).